The necessary cookies allow the site to function properly.
Wijn- en foodpairings
De feestelijke tafel van menue. & Slice of Pai

PASTINAKENPUREE
Preparation time
Cooking time
Classic wine pairing
Een soepele combinatie om de aardse smaak van de pastinaken te begeleiden met de smakelijke, lichte en fruitige aroma's van een jonge rode Bordeaux wijn.
Original wine pairing
Een mooie en zachte combinatie van texturen met een karaktervolle terroir wijn.
Ingredients
600 g pastinaken
15 cl vloeibare room
15 cl melk
30 g ongezouten boter
een mespuntje nootmuskaat
Voorbereiding
De pastinaken wassen, schillen en in stukken snijden. In een pan op middelhoog vuur de boter smelten. Fruit de pastinaken met de nootmuskaat in de boter.
Voeg de melk en de room toe en laat op laag vuur zonder deksel koken onder regelmatig roeren. Zodra de pastinaken gaar en zacht zijn, het geheel tot een puree mixen. Breng op smaak en voeg desgewenst een scheutje olijfolie toe.