Houtsmaak

Wordt gezegd van een wijn die op vat gerijpt is. Deze smaak gaat bij jonge op vat gerijpte Bordeaux wijnen gepaard met de geur van geroosterd brood, die geleidelijk verandert in vanille, mokka, chocolade of kokosnoot. De houtsmaak komt door de tannines die aanwezig zijn in het hout van vaten waarin de wijn gerijpt is.