Recept: Vlaamse Stoverij – test

Ontbijt/diner

|

Bereiding: 30 minuten

|

Bakken: 01:30

|

4 personen

|

Makkelijk

Ingrediënten

1 kg lamsvlees (schouder of gigot)
2 el bloem
3 uien
1 l bruin bier
1 l rode wijn
1 takje tijm
2 blaadjes laurier
2 kruidnagels
1 sneetje peperkoek
1 handje geweekte pruimen
Peper – zout

Bereiding

1/Snijd het vlees in stukjes van +- 5 cm. Kruid het vlees met peper en zout en bestrooi het met bloem. Smelt een klontje boter in een grote pot en bak er de stukjes lamsvlees in aan.

2/Snipper de ui fijn en voeg deze toe.

3/Blus het geheel met het bruin bier en de rode wijn en kruid met peper, zout, tijm, laurier en kruidnagel.

4/Besmeer een boterham met een laagje mosterd en voeg deze nog toe.

5/Laat de stoverij gedurende 2 uur sudderen op een zacht vuurtje.

6/Voeg een kwartier voordat de stoverij volledig klaar is de peperkoek en de geweekte pruimen toe.

7/Verwijder net voor het serveren (en indien nodig) de boterham, peperkoek en kruiden.

8/Serveer de stoverij met mini-frietjes.