WELCHER WEIN PASST ZU VORSPEISEN?

GEMISCHTER SALAT

Classic wine pairing

Welcher Wein am besten harmoniert, hängt ein wenig von den Zutaten des Salats ab. Ein Roséwein aus Bordeaux passt aber perfekt zu den meisten Salaten.

Original wine pairing

Auch mit einem trockenen, frischen Weißwein aus Entre-Deux-Mers gehen Sie kein Risiko ein.

GEMISCHTER SALAT

Deftige Tartes & Cakes

Classic wine pairing

Deftige Cakes und Tartes haben eine relativ fettreiche, dichte Konsistenz, die man mit einem sehr kühl servierten Bordeaux Clairet beleben kann.

Original wine pairing

Entdecken Sie den Clairet, den frischen, ansprechenden Roséwein aus Bordeaux.

Deftige Tartes & Cakes

Tartars & Carpaccios

Classic wine pairing

Zum Fett von Fisch-Tartar und -Carpaccio empfiehlt sich ein Weißwein mit schöner Säure wie ein Entre-Deux-Mers.

Original wine pairing

Innovieren Sie mit einem Süßwein aus Cadillac, der in der Nase ein Aroma aus Zitrusfrüchten zeigt.

Tartars & Carpaccios

WURSTWAREN

Classic wine pairing

Zu Wurstwaren passt ein sanfter, fruchtiger Bordeauxwein, der leicht gekühlt serviert werden sollte.

Original wine pairing

Zu Wurstwaren schmecken sowohl Rotweine als auch frische, fruchtige Roséweine.

WURSTWAREN

WELCHER WEIN PASST ZU WELCHER HAUPTSPEISE?

ENTE

Classic wine pairing

Entenfleisch ist ein herzhaftes Fleisch, zu dem am besten ein runder Wein wie ein Bordeaux Supérieur mundet.

Original wine pairing

Süßwein aus Sauternes kann einen sehr schmackhaften Akkord erzeugen.

ENTE

Burger

Classic wine pairing

Servieren Sie dieses einfache Gericht mit einem geschmeidigen, fruchtigen roten Bordeauxwein.

Original wine pairing

Wenn Sie Kontraste lieben, können Sie dazu einen Roséwein aus Bordeaux servieren, dessen Frische die süßen Noten des Buns und des Ketchups ausgleicht.

Burger

Bœuf Bourguignon

Classic wine pairing

Zu dem zarten, lange geschmorten Fleisch und den würzigen, konfierten Noten der Sauce braucht es mächtige, großzügige Rotweine aus dem Médoc.

Original wine pairing

Die gleichen konfierten, würzigen Noten findet man in den Weinen aus Moulis.

Bœuf Bourguignon

AUSTERN

Classic wine pairing

Zum salzigen Jodgeschmack der Austern harmonieren lebhafte Weißweine, beispielsweise aus der Appellation Bordeaux.

Original wine pairing

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Süßwein der Appellation Bordeaux Moelleux, der mit der Salzigkeit der Meeresfrüchte kontrastiert.

AUSTERN

WEINBERGSCHNECKEN

Classic wine pairing

Entscheiden Sie sich für einen Weißwein aus Graves, der fett und frisch zugleich ist, um sich gegen die kräftige Knoblauchbutter behaupten zu können.

Original wine pairing

WEINBERGSCHNECKEN

PAELLA

Classic wine pairing

Roséwein aus Bordeaux gleicht die würzigen Akkorde dieses Gerichts durch frische Akzente aus.

Original wine pairing

Entdecken Sie die Rotweine mit den saftigen Tanninen aus Lussac Saint-Émilion.

PAELLA

PASTA/REIS

Classic wine pairing

Servieren Sie dazu einen süffigen Wein mit runden, leckeren Noten wie einen Rotwein der AOC Bordeaux.

Original wine pairing

Servieren Sie zu einem einfachen, geselligen Pastagericht einen genauso unkomplizierten Roséwein aus Bordeaux.

PASTA/REIS

PIZZA

Classic wine pairing

Zu Pizza empfehlen sich sehr geschmeidige Rotweine wie aus der regionalen Appellation Bordeaux.

Original wine pairing

Entdecken Sie den Clairet de Bordeaux. Dieser Wein ist frisch wie ein Roséwein und tanninhaltig wie ein Rotwein.

PIZZA

SCHWEIN

Classic wine pairing

Die Rotweine der Appellation Graves mit ihren schmelzenden Tanninen passen perfekt zu Schweinefleisch.

Original wine pairing

Entsprechend der Zubereitung des Schweinefleischs ist auch Weißwein aus Graves eine gute Ergänzung.

SCHWEIN

RACLETTE

Classic wine pairing

Provide thirst-quenching freshness by serving this with a dry, fruity white wine from the Blaye Côtes de Bordeaux appellation.

Original wine pairing

Enjoy the thirst-quenching refreshment of a white wine from the Graves de Vayres appellation.

RACLETTE

OCHSENKOTELETT

Classic wine pairing

Ein Rotwein des Haut-Médoc ist eine gute Idee. Die reichhalte und dichte Textur des rosa gebratenen Fleisches passt zu den mächtigen Tanninen des Weins, und die Grillnoten des Fleischs werden von der Holzigkeit des Weins hervorgehoben.

Original wine pairing

Entdecken Sie die Rotweine mit den saftigen Tanninen aus Listrac-Médoc.

OCHSENKOTELETT

RISOTTO

Classic wine pairing

Servieren Sie zu diesem in einer reichhaltigen Brühe gekochten cremigen Reis einen komplexen und großzügigen Weißwein wie einen Pessac-Léognan.

Original wine pairing

Die Appellation Graves bringt auch köstliche und großzügige, strukturierte trockene Weißweine hervor.

RISOTTO

FRISCHER LACHS/RÄUCHERLACHS

Classic wine pairing

Entscheiden Sie sich für einen frischen trockenen Weißwein aus Blaye Côte de Bordeaux, der das Fett im Lachsfleisch auszubalanciert.

Original wine pairing

FRISCHER LACHS/RÄUCHERLACHS

Jakobsmuscheln

Classic wine pairing

Zum feinen Geschmack der Jakobsmuschel passt ein eleganter Weißwein mit subtilen Aromen aus Pessac-Léognan.

Original wine pairing

Jakobsmuscheln

Pot au feu

Classic wine pairing

Servieren Sie zu diesem Sonntagsgericht einen runden und strukturierten Rotwein der Appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Wählen Sie diesen Wein jung, denn seine Fruchtigkeit bringt eine willkommene Frische.

Pot au feu

Gefüllter Kapaun/Puter

Classic wine pairing

Kapaune und Puter sind Delikatessen für ein Festmenü. Dazu empfiehlt sich ein rassiger Rotwein aus Pomerol.

Original wine pairing

Je nach Zubereitung und Beilagen passen zu festlichem Kapaun und Puter auch Weißweine aus Pessac-Léognan.

Gefüllter Kapaun/Puter

Sushi

Classic wine pairing

Zu den Beilagen Wasabi und Ingwer braucht es einen trockenen Weißwein wie einen Entre-Deux-Mers.

Original wine pairing

Man kann die sehr pikanten Noten dieser Beilagen auch mit dem leicht zuckrigen Mund eines Süßweins aus Bordeaux mildern.

Sushi

Kalbsbries

Classic wine pairing

Zu den extrem feinen Aromen von Kalbsbries ist ein raffinierter Weißwein wie ein Pessac-Léognan eine köstliche Ergänzung.

Original wine pairing

Eine etwas gewagtere Kombination ist ein Süßwein aus Barsac mit komplexen Aromen.

Kalbsbries

Tartiflette

Classic wine pairing

Zu diesem reichhaltigen, deftigen Gericht passen sehr lebhafte Weine wie aus der Appellation Bordeaux blanc.

Original wine pairing

Die Region Entre-Deux-Mers bringt trockene und fruchtige Weißweine hervor, die perfekt zu diesem einfachen, deftigen Gericht passen.

Tartiflette

WILD

Classic wine pairing

Zu diesem kräftigen Fleisch können Sie große rote Lagerweine wie Weine aus Fronsac aus dem Weinkeller holen.

Original wine pairing

Entdecken Sie die benachbarte Appellation zu Fronsac, Canon-Fronsac, die ebenfalls strukturierte Weine erzeugt.

WILD

Kalb

Classic wine pairing

Zu Kalbfleisch, das milder ist als Rindfleisch, braucht es einen Rotwein mit sehr weichen Tanninen. Entscheiden Sie sich für einen Wein der Côtes de Bordeaux.

Original wine pairing

Zu Kalbfleisch, das wegen seines feinen Geschmacks und seiner Zartheit geschätzt wird, passen die opulenten und im Barrique fein ausgebauten Weine aus Pessac-Léognan.

Kalb

GEGRILLTER FISCH

Classic wine pairing

Gegrillter Fisch passt sehr gut zu den lebhaften und fruchtigen Weinen der Appellation Cadillac Côtes de Bordeaux.

Original wine pairing

Entscheiden Sie sich für einen süffigen und frischen Roséwein aus Bordeaux.

GEGRILLTER FISCH

GEGRILLTES GEMÜSE

Classic wine pairing

Zu in der Pfanne oder auf der Plancha gegrilltem Gemüse harmoniert am besten ein geselliger, fruchtiger Roséwein.

Original wine pairing

Probieren Sie dazu einen trockenen Weißwein der regionalen Appellation Bordeaux aus.

GEGRILLTES GEMÜSE

Blanquette de veau (Kalbsragout)

Classic wine pairing

Zu dem extrem zarten Fleisch passt ein sanfter Weißwein mit wenig Säure wie ein Graves.

Original wine pairing

Betonen Sie die Zartheit des Fleisches mit einem Likörwein aus Loupiac.

Blanquette de veau (Kalbsragout)

LAMM

Classic wine pairing

Zu diesem sehr würzigen Fleisch passen die großzügigen und mächtigen Weine der Appellation Médoc.

Original wine pairing

Süßwein aus Sauternes kann einen sehr schmackhaften Akkord erzeugen.

LAMM

HUMMER

Classic wine pairing

Zu filigranem Hummerfleisch passen elegante Weißweine wie ein leicht holziger Pessac-Léognan.

Original wine pairing

Eine gewagtere Kombination ist ein Süßwein aus Cadillac, dessen Geschmeidigkeit die Textur des Hummerfleischs hervorhebt.

HUMMER

COUSCOUS

Classic wine pairing

Entscheiden Sie sich für einen kräftigen Rotwein dem Haut-Médoc, der diesem pikanten Gericht standhalten kann.

Original wine pairing

Die Frische eines Roséweins aus Bordeaux kann die würzigen Noten des Couscous mäßigen.

COUSCOUS

HÜHNERFLEISCH/GEFLÜGEL

Classic wine pairing

Rotwein aus Saint-Emilion mit seinen schmelzenden Tanninen passt perfekt zu Hühnerfleisch.

Original wine pairing

Sie können zu Hühnerfleisch auch einen sanften und leicht holzigen Pessac-Léognan servieren.

HÜHNERFLEISCH/GEFLÜGEL

Cassoulet

Classic wine pairing

Zu diesem reichhaltigen Gericht braucht es fleischige Rotweine, die die Bohnen perfekt begleiten und vom Fett des Fleisches umhüllt werden. Entscheiden Sie sich für Rotweine der Appellation Montagne Saint-Émilion.

Original wine pairing

Entdecken Sie die Rotweine mit den saftigen Tanninen aus Lussac Saint-Émilion.

Cassoulet

WELCHER WEIN PASST ZU WELCHEM KÄSE?

ZIEGENKÄSE

Classic wine pairing

Servieren Sie dazu einen trockenen und lebhaften fruchtigen Weißwein der regionalen Appellation Bordeaux, um einen sehr frischen Akkord zu erzeugen.

Original wine pairing

Überraschen Sie Ihre Gäste, indem Sie dazu einen Süßwein der Appellation Bordeaux Moelleux servieren.

ZIEGENKÄSE

HARTKÄSE

Classic wine pairing

Die Aromen dieser fruchtigen, leicht nussigen Käsesorten werden von einem im Barrique ausgebauten Weißwein aus Pessac-Léognan auf wundervolle Weise hervorgehoben.

Original wine pairing

Zur dichten Textur dieser Käsesorten passen Rotweine mit sehr weichen Tanninen der regionalen Appellation Bordeaux am besten.

HARTKÄSE

Blauschimmelkäse

Classic wine pairing

Die Milde eines Süßweins aus Loupiac gleicht die Bitterkeit des Blauschimmelkäses aus.

Original wine pairing

Servieren Sie dazu einen im Barrique ausgebauten Weißwein der AOC Graves, dessen fleischige Noten perfekt zum Fett des Käses passen.

Blauschimmelkäse

WELCHER WEIN PASST ZU DESSERT?

DESSERTS MIT OBST

Classic wine pairing

Rosé- oder Weißwein, je nachdem, ob das Dessert Obst mit rotem oder weißem Fruchtfleisch enthält. Wählen Sie den Wein wegen seiner Frische aus, denn sie balanciert den Zucker aus.

Original wine pairing

Süßweine aus Cérons, die der Nase mit Noten von Trockenobst und kandierten Früchten schmeicheln, passen sehr gut zu allen Arten von Desserts.

DESSERTS MIT OBST

Cannelés de Bordeaux

Classic wine pairing

Entscheiden Sie sich wegen seiner Fruchtigkeit und Lebhaftigkeit für einen jungen Sauternes.

Original wine pairing

Verwöhnen Sie den Gaumen Ihrer Gäste mit einem festlichen Schaumwein wie einem Crémant de Bordeaux.

Cannelés de Bordeaux

DESSERTS MIT SCHOKOLADE

Classic wine pairing

Rotwein passt wundervoll zu dunkler Schokolade, denn beide haben eine wichtige Gemeinsamkeit: Tannine. Ideal ist also ein runder, strukturierter Rotwein aus Lalande-de-Pomerol.

Original wine pairing

Die kräftigen Noten dunkler Schokolade kann man auch auf angenehme Weise mit einem geschmeidigen und intensiven weißen Süßwein aus Sauternes mildern.

DESSERTS MIT SCHOKOLADE