Bonne année lunaire!
Si vous habitez une ville qui ne propose pas de défilés grandioses avec dragons et feux de Bengale, vous pouvez tout de même célébrer en famille cet événement majeur du monde asiatique autour d’un bon repas aux accents chinois.
Nous vous avons concocté un menu 100% chinois. Les vins de Bordeaux se mariant avec la cuisine du monde entier, nous vous présentons également les accords qui vont de pair avec ces plats!
En entrée, un plat vietnamien dont nous raffolons tous : les nems ! Pour les faire vous-même, vous pouvez vous inspirer de la recette de nems au Poulet du Bazar de Laura.
Une autre entrée qui ravira vos invités : les fameux dim sum chinois : de délicieuses bouchées cuites à la vapeur. Nous vous proposons de tester les Siu Mai de Guangzhou du blog de Bernard. Il nous propose deux classiques : au porc et crevettes et au porc et bœuf. Vous aurez certainement besoin de passer dans l’épicerie asiatique du coin pour avoir tous les ingrédients, mais promis, ils valent le coup ! Ces amuse-bouches aux saveurs asiatiques subtiles se marieront à merveille avec un Bordeaux blanc sec vif et fruité tel un Côtes de Blaye.
Pour le plat principal, un plat incontournable asiatique : le canard laqué à la pékinoise. Juste comme au restaurant !
Piment Oiseau donne de nombreux conseils pour réussir cette recette qui demande une patience exemplaire. Pour accompagner ce plat aux saveurs de miel et d’épices, optez pour un Bordeaux rouge rond et structuré tel un Pomerol.
Enfin pour le dessert, pourquoi ne pas finir sur une note douce et fraîche apportée par des perles de coco. Dessert typique de la gastronomie chinoise à base de Graines de soja, farine de riz gluant et de noix de coco râpée.
Vous pouvez retrouver ici la recette de Ottoki, un peu longue à réaliser mais vraiment très simple !
Pour accompagner ces bouchées, vous pouvez sortir une bouteille de Bordeaux blanc moelleux et fruité tel un Francs Côtes de Bordeaux qui complimentera sans conteste ce plat ethnique.
Bonne année lunaire à tous !!!
