Le Château Barbé Blanc sec est un vin vif, aromatique et fruité, dominé par des notes d’agrumes caractéristiques du Sauvignon. Assemblé avec le Sémillon qui lui confère amplitude et gras, il s’accorde parfaitement avec les fruits de mer, les poissons tels que la perche et les charcuteries. Il se déguste aussi très bien à l’apéritif.