À la découverte des caves les plus atypiques du vignoble bordelais

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Inscrits aux Monuments Historiques de France, les chais du Château du Taillan, composés d’arches, de doubles voûtes et d’une cheminée, valent à eux seuls le détour. L’originalité de ces caves du XVIe siècle réside notamment dans leur partie souterraine au sein de laquelle les moines pèlerins, en route pour Saint-Jacques de Compostelle et faisant halte au domaine, produisaient leur propre vin.

Château Cheval Blanc

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Au milieu des vignes de Saint-Émilion se détachent deux voiles blanches en béton qui interpellent par l’élégance de leurs lignes courbes : bienvenue au Château Cheval Blanc. La propriété, 1er Grand Cru Classé A, qui doit son prestige à son vignoble d’exception, mérite une visite également pour son chai futuriste au style résolument épuré. Conçu comme un promontoire belvédère, il offre, depuis son toit, une vue imprenable sur les vignes alentour. Dessiné par Christian de Portzamparc et inauguré en juin 2011, le chai de Cheval Blanc a reçu le Prix International d’Architecture et est également le premier de sa catégorie à bénéficier du label Haute Qualité Environnementale.

 Château Talbot

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Outre l’excellence de ses vins, le Château Talbot, 4e Grand Cru Classé d’appellation Saint-Julien, a désormais une nouvelle raison de faire parler de lui… Le domaine s’est doté, en effet, en 2012, d’un nouveau chai à barriques, certainement le plus futuriste de tous. Il n’en fallait pas moins, en effet, pour produire les crus renommés du Château Talbot. Monumentale, l’architecture du chai est constituée d’impressionnants poteaux arborescents, en forme de cep de vigne, qui servent de piliers pour soutenir le plafond. Réalisée par les architectes bordelais Nairac et Vacheyrout, cette véritable prouesse architecturale, qui abrite plus de 900 barriques, est également un modèle du genre sur le plan technique.

 Château Franc Mayne

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Classé Saint-Émilion Grand Cru depuis 1954, le Château Franc Mayne dispose de 7 ha de vignes et de 2 ha de carrières souterraines dont une partie a été réquisitionnée pour l’élevage des vins en barrique. Creusé dans la roche calcaire, ce réseau de galeries en sous-sol témoigne de l’ancien travail d’extraction de la « pierre de Bordeaux » qui servit à bâtir la plupart des monuments bordelais. 

Château La Dominique, Saint-Émilion

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Sa couleur flamboyante se repère de loin parmi le vert des vignes… Dessinée par Jean Nouvel, le chai du Château La Dominique, qui a vu le jour en 2013, attire immédiatement le regard. Avec ses lames d’acier d’un rouge profond qui joue avec la lumière du jour, la construction se fond admirablement dans le paysage tout en créant un effet de surprise. Une raison de plus de venir goûter à la production de ce remarquable domaine, Grand Cru Classé de Saint-Émilion…