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Accords mets-vins
La table apéro
DIPS D’AUBERGINE
Pour 4 personnes
Preparation time
7 min + 1h repos
Cooking time
20 min
Classic wine pairing
La rondeur et le soyeux d’un vin blanc sec des Graves se mariera parfaitement au côté épicé de l’aubergine et à l’amertume de l’huile d’olive.
Original wine pairing
Laissez-vous tenter par un vin rouge léger et fruité des Côtes de Bordeaux qui relèvera le goût de la feta aux profits des épices de l’aubergine.
Ingredients
1 grosse aubergine bio
1 cuillère à soupe de thym
70gr de feta
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel/poivre
Préparation
Laver et couper en rondelles l’aubergine. Dans un saladier, laisser dégorger au moins 1h les rondelles d’aubergine avec un peu de sel. Sur une plaque de cuisson, déposer les rondelles d’aubergine arrosées d’huile d’olive et de thym.
Cuire 20min en mode grill à 200°C puis mixer et laisser refroidir. Une fois froides, remixer les rondelles d’aubergine avec la feta et assaisonner selon les goûts.
MAÏA
Graphiste et photographe, Maïa de Petits Béguins est une blogueuse française spécialisée food & lifestyle. Gourmande et passionnée, elle aime partager ses recettes, ses astuces, ses adresses avec sa bonne humeur qui la caractérise.
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