Situé sur d’anciennes carriers, son homogénéité donne un vin étoffé, élégant et distinguée. Sa couleur vermeille et son bouquet puissant avec une note de violette en font un vin race. Il est d’excellente garde et très apprécié des connaisseurs. Grâce à la diversité et à la complexité de ses arômes, il se marie très agréablement avec les viandes rouges marinées ou grillées, les poissons forts en goût (lamproie à la bordelaise, alose) et les fromages. Il peut vous surprendre en accompagnement de la cuisine asiatique.