Abécédaire I

E

Épanoui

Qualifie un vin équilibré, qui est à son optimum. Désigne aussi, par analogie à l'univers floral, un vin dont le bouquet est à son apogée. Vin à son optimum de vieillissement, à son point d'équilibre, précédent le début de son déclin.

I

I.N.A.O.

Institut National des Appellations d'Origine; établissement public chargé de déterminer et de contrôler les conditions de production des vins d'AOC et AOVDQS.

I.S.V.V

Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l’université de Bordeaux; organisme pluridisciplinaire de recherche, d’enseignement supérieur et de développement de la vigne et le vin.

Impériale

Bouteille d'une contenance de six litres, soit l'équivalent de huit bouteilles de 75 cl.