Önologe

Weinspezialist, in Frankreich Inhaber des Diplôme National d’œnologie. Seine Aufgaben sind die Weinbereitung und die Überwachung der Vinifikationen, aber auch die Beratung der Erzeuger und Händler. Nur Önologen haben das Recht, während der Weinbereitung bestimmte Eingriffe vorzunehmen (Behandlungen, Filtern).