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Saignée
Französische Bezeichnung (dt. bluten) für teilweisen Saftentzug aus der Maische zu Beginn der Gärung, um Roséweine und Clairets zu erhalten.
Französische Bezeichnung (dt. bluten) für teilweisen Saftentzug aus der Maische zu Beginn der Gärung, um Roséweine und Clairets zu erhalten.
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