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Wein- und Speisenkombinationen
Die herbstliche Gourmet-Tafel von Clément & Mathilde
![In Entenschmalz gebackene Pommes Frites, Geflügelfond, Persillade](http://preprod3.bordeaux.com/wp-content/uploads/2018/08/Frites-cuites-a-la-graisse-de-canard-jus-de-volaille-persillade_i770.jpg)
In Entenschmalz gebackene Pommes Frites, Geflügelfond, Persillade
Preparation time
Cooking time
Classic wine pairing
Zu einem einfachen Gericht ein einfacher Wein! Ein leichter und fruchtiger Rotwein ist die ideale Ergänzung zu diesen Pommes Frites. Die weiche Textur, die aromatische Leichtigkeit und das Fett der Kartoffeln lassen den fruchtigen Aromen des Weins den Platz, den sie brauchen, um sich optimal zu entfalten!
Original wine pairing
Zu einem einfachen Gericht ein einfacher Wein! Die schöne Säure dieses leicht fruchtigen Roséweins erzeugt einen schönen Akkord für alle Anlässe!
Ingredients
2 kg Kartoffeln
2 EL Entenschmalz
10 cl Geflügelfond
1 Knoblauchknolle
1 Bund Petersilie
Salz
Zubereitung
Die Kartoffeln in Stifte schneiden. Bei 130°C im Entenschmalz vorbacken. Bei 180°C fertigbacken.
Die Pommes Frites in einer runden Schüssel zur Seite stellen. Den Geflügelfond und die Persillade hinzufügen. Abschmecken.