Fett

Ein fetter Wein ist fleischig und schmelzig (dennoch kann er trocken sein). Seine Geschmeidigkeit erklärt sich durch den Alkohol, aber vor allem das von den Hefen während der Gärung erzeugte Glycerol. In Bordeaux haben die Weine – mehr als in anderen Regionen – durch die Säuren und Tannine eine natürliche Rundheit.