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Filterung

Mechanischer Vorgang, der darin besteht, den Wein aller seiner Schwebstoffe zu entledigen. Es handelt sich um einen heiklen Vorgang, für den man Fingerspitzengefühl und Feingefühl braucht, denn eine exzessive Filterung verarmt den Wein. Viele Erzeuger im Raum Bordeaux verzichten auf die Filterung und schönen ihren Wein, um ihm seinen Reichtum zu bewahren.